Articol publicat in: Educatie, Familie, Hobby


52. Prăjitură cu foi „Lica”

8 foi „Lica”.

În oala de lapte (baine-marine) pui 4 ouă întregi + 200 gr. zahăr. Amesteci să se facă cremă + 1 lingură cacao pun după ce am inclus 1.5 pachet unt (300 gr.). Amestec să se lege şi să fiarbă 20 min. Când e cremă pun la rece, apoi adaug nuci tăiate bucăţele. Umplu foile şi pun o greutate pe ele să adere umplutura bine de foi. Bună pentru deplasări.

Altă cremă (II): 100 gr. zahăr se caramelizează în sirop maro subţire. Pui în el 3 pumni de nucă măcinată şi nuci tăiate şi se amestecă. Adaugi 1.5 unt sau margarină (300 gr.). Se fierbe până se topeşte untul. 8 gălbenuşuri se freacă cu 300 gr. zahăr pudră + vanilie. Se pun peste celelalte şi se fierb încă 10 minute. Se ung foile de napolitană. Se pun sub greutate.

Altă cremă (III): 4 linguri de zahăr se caramelizează, se sting cu jumate ceaşcă apă. Se fierbe până se topeşte zahărul. Se adaugă: 200 gr. unt, 200 gr. miere de albine, 200 gr. zahăr, 150 gr. nuci măcinate, 2 linguri cacao, vanilie sau coajă de lămâie, portocală. Se fierb toate. Se ung foile cu crema caldă (nu fierbinte). Se pun sub greutate.